拉麵激戰區精選，來到所澤絕對不能錯過的10間拉麵名店！
2020-09-21
拉麵是日本的飲食文化中非常重要的一環，幾乎每個地方都有屬於自己特色的拉麵，如果去到一個新景點，也不妨用拉麵來了解當地的文化！埼玉縣的所澤市最近因為日本角川出資興建的所澤SAKURA TOWN園區而討論度倍增，其實所澤市也是拉麵一級戰區，市區內有超過100間的拉麵店！本篇就要來介紹連當地人力推的其中10間拉麵名店，快點來看看所澤人吃的拉麵有什麼不一樣的特色吧！
自家製手工麵 鈴之木（狹山之丘）
老闆夫妻本身是西武獅的忠實粉絲，因此搬到所澤定居。以自家製的手工麵條以及清爽的雞高湯廣受好評，是2019年拉麵Walker排行榜的新開店第二名。
特製拉麵（醬油口味）1,100日幣
湯頭是用山水地雞以及大山雞製作而成，再加上搭配博多地雞香味油的6種醬油調出的醬汁，香氣四溢。配料有叉燒、雞肉餛飩和滷蛋。
自家製手工麵 鈴之木
地址：所澤市狹山之丘1-3003-83
電話：04-2907-7967
營業時間：
平日 11：30~15：00、18：00~21：00
週二 11：30~15：00
公休日：週三
交通方式：西武池袋線狹山之丘站西口步行１分鐘
㐂九八 ～garage～
東京青梅本店「㐂九家」的副牌，老闆是學日本料理出身的，十分擅長製作和風湯頭。每天由豐洲市場進貨新鮮的海鮮，魚介系的拉麵相當受到歡迎。招牌是使用三種貝類製作而成的「潮SOBA」，也會不定期推出限定的新口味。
生薑拉麵 750日幣
動物系湯頭裡加入本枯節柴魚和昆布提煉的醬汁，打造出纖細卻又強勁的味道。使用白醬油因此湯頭看起來十分清澈，加上生薑做提味，是清爽且讓人胃口大開的一品。
㐂九八 ～garage～
地址：所澤市北原町902-1
營業時間：
平日 11：30~14：30
六日/假日 11：00~15：00
公休日：無
交通方式：西武池袋線航空公園站西口轉搭西武巴士至新所澤站東口約3分鐘、北原町中央巴士站步行1分鐘
拉麵梅太郎
老闆是從90年代爆紅的拉麵店「環七 土佐子」出來的，繼承了他們的口味，以東京背脂醬油拉麵最受歡迎。另外春天時是鹽味拉麵、初夏則有辣味牛雜沾麵、夏天時是咖哩沾麵、秋冬則是味噌拉麵。
所澤背脂醬油拉麵（期間限定）920日幣
雖然看起來整碗都是背脂，不過湯頭卻意外地清爽！叉燒一般是使用豬五花，這碗期間限定的所澤背脂醬油拉麵特地使用事先用狹山茶醃漬過的梅花肉，咬著咬著還會有茶香味飄出來。
拉麵梅太郎
地址：所澤市若松町827-1
電話：04-2992-0777
營業時間：
平日 11：30~18：00
週五六 11：30~14：30、18：00~21：30
公休日：週日
交通方式：西武池袋線所澤站東口轉搭西武巴士至所澤營業所約9分鐘、拳團地入口巴士站步行約1分鐘
所澤大勝軒（綠町）
老闆曾在「東池袋大勝軒」習藝。每天早上製作當天使用的麵條，麵條約30CM比一般略長，吃起來有很明顯的小麥香。將麵條煮得稍軟也是老闆過去在東池袋大勝軒的習慣，沾醬的湯頭使用豚骨和魚介為基底，味道的平衡感十分巧妙，完美地呈現出人稱「沾麵之神」的東池袋大勝軒創辦人山岸一雄的味道。
沾麵 770日幣
清爽的沾醬，特色是略重的甘醋味，吃起來不會覺得味道太重，可以輕鬆地吃完。中粗麵條一般會煮得略軟，但也可以依照喜好調整軟硬度。
所澤大勝軒
地址：所澤市綠町4-5-4
電話：04-2926-9707
營業時間：11：30~15：30
公休日：週日
交通方式：西武池袋線新所澤站西口步行約5分鐘
拉麵 ICHIBANONAKA（南永井）
㐂九八 ～garage～ 的姊妹品牌，麵條是手工揉製的中粗扁麵，手工麵特有的波浪曲線可以讓湯汁完美地附在上頭。以魚介系醬油拉麵為主，偶爾不定期推出的創意口味也不容錯過！
鮭魚親子佐生海苔山葵拉麵 980日幣
堅持使用濱松產的頂級海苔，湯頭是以魚介類為基底，加上山葵的鹽味湯頭，吃起來清爽又有山葵的微辣感。
拉麵 ICHIBANONAKA
地址：所澤市南永井867-1
營業時間：
平日 11：00~14：00
週六 11：00~14：30
公休日：週日
交通方式：JR東所澤站搭計程車約9分鐘
拉麵 KAPPA HOUSE（旭町）
東京福生的「KAPPA64」姊妹店，是十分具有個性的拉麵。招牌是番茄拉麵，豚骨高湯加上番茄的酸甜味，打造出十分清爽的口味。另外加了豐富配料的海鮮拉麵也十分受歡迎。
番茄拉麵 800日幣
湯頭裡吃得到番茄果肉，份量十足。自家製的中細麵，搭配上碎洋葱的爽脆口感，十分對味。
拉麵 KAPPA HOUSE
地址：所澤市旭町2-1
電話：04-2996-5088
營業時間：
平日 11：00~15：00、17：30~21：30
六日/假日 11：00~16：00、17：30~21：30
公休日：無
交通方式：JR東所澤站搭計程車約9分鐘
丸富士食堂（小手指町）
店主是學洋食出身的，想要向故鄉的白河拉麵和喜多方拉麵致敬，打造出獨特的拉麵。巧妙將食材的美味都濃縮在醬油湯頭裡，看起來清爽但吃起來口味相當豐厚。
醬油拉麵 770日幣
使用弓削田醬油加入湯頭，再搭配上香醇的雞油提味。麵條則是中粗平打麵，向喜多方拉麵致敬。
丸富士食堂
地址：所澤市小手指町1-16-3
電話：04-2941-2173
營業時間：
平日 11：00~15：00、18：00~23：00
公休日：週日
交通方式：西武池袋線小手指站北口步行約4分鐘
中華そば 桃李（日吉町）
以雞白湯聞名的拉麵店。使用大山雞及阿波尾雞等當天早上現宰的新鮮雞肉製作湯底，煮上二天的時間打造出細緻的風味。有時也會使用非常稀少、來自岩手縣石黑農場的珠雞。
雞白湯鹽味拉麵 740日幣
如同濃湯一般濃郁的湯頭，吃起來卻一點也不膩，可以嚐到雞肉的鮮甜。邊吃邊讓海苔融入湯頭，又會有不同的味道出來。
中華そば 桃李
地址：所澤市日吉町19-12
電話：04-2921-6680
營業時間：
平日 11：00~15：30、17：00~20：00
公休日：週二
交通方式：西武池袋線所澤站西口步行約6分鐘
拉麵 KOTETSU（綠町）
自創業以來都堅持不使用味精等人工調味料，以魚介豚骨為基底，花二天時間熬成湯頭。濃厚香醇但尾韻清爽。還可以加點小魚干或蝦子等來變換口味。
特製拉麵 980日幣
有動物油脂的濃厚香氣，加上魚介的鮮味，最後灑上黑胡椒提味。配料有三塊叉燒以及滷蛋等等。
拉麵 KOTETSU
地址：所澤市綠町2-1-14
電話：04-2926-8455
營業時間：
平日 11：30~15：00、17：00~22：00
六日/假日 11：30~15：00、17：00~21：00
公休日：無
交通方式：西武池袋線新所澤站西口步行約3分鐘
麵房 德山（小手指町）
這裡的牛骨湯頭使用是最高級和牛／山形牛的骨頭，因為老闆原本是在入間市經營燒肉店，因此有進貨管道。之後拉麵魂覺醒，便到品川的大和麵學校學作麵，現在親自掌廚，從湯頭到製麵全部都自己來。
牛骨醬油拉麵 780日幣
可以品嚐到牛骨的味道，微濃的湯頭附著在麵條上，每一口都有牛骨香氣。叉燒入口即化也是一絕。
麵房 德山
地址：所澤市小手指町1-38-16
電話：04-2902-6477
營業時間：
平日 11：30~15：00、18：00~22：00
週一 11：30~15：00
公休日：週二
交通方式：西武池袋線小手指站北口步行約5分鐘
圖片提供／所澤Ｗalker
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